Receita: bolo de frutas

Quando se faz fondue, é comum sobrarem pedacinhos de frutas. Se não rolar fazer uma salada de frutas, para não desperdiçá-las, jogando fora as que oxidam rápido, como maçã e banana, uma boa opção é aproveitá-las para fazer um bolinho de frutas.

Segue abaixo uma receita simples, já citada aqui para fazer nega-maluca, mas adaptada para esta ocasião. Fica parecida com cuca!!

Ingredientes:

Pedacinhos de frutas (bana, maçã, abacaxi, etc)

2 xícaras de farinha de trigo

2 xicaras de açúcar

1 colher de sopa de fermento

200g de manteiga sem sal OU 1 xícara de óleo

2/3 de xícara de leite

5 ovos: gemas separadas e claras batidas em neve

1 batedeira (ou pode ser batido a mão)
1 forma retangular (ou redonda)

Passo 1:

Deixe o forno ligado em 180 graus. (vazio)

Quebre os ovos separando a gema da clara. Reserve as gemas. Bata a clara em neve e reserve.

Numa tijela, coloque as gemas e bata. Acrescente a manteiga (ou óleo) e o açúcar. Bata até ficar uma massa clarinha.

Enquanto bate a massa, acrescente aos poucos e intercaladamente, a farinha de trigo e o leite.

Depois acrescente o fermento e bata pela última vez.

Pegue a clara em neve e misture delicadamente com uma espátula o restante da massa até ficar homogêneo. Reserve.

Passo 2:

Unte a forma com manteiga (ou óleo) e polvilhe um pouco de farinha de trigo. Bata delicadamente na forma para ir espalhando e o restante acrescente na massa do bolo e misture. Após untar, espalhe a massa pela forma com uma espátula. Acrescente os pedacinhos de frutas sobre a massa já espalhada na forma. Coloque no forno por cerca de 45 minutos. Não abra o forno até ter passado esse tempo.

Após os 40 minutos, abra o forno e puxe a forma com um pano de louça. 

Espete a massa com um palito para ver se está pronta. Se o palito sair com massa, ainda está crua. Ele deve sair limpinho.